Philosophy

長い時間をかけて培われた知恵や技術でつくられたものに、
いつの頃からか強くひかれるようになりました
それらが失われていくことに、
たまらない焦りと切なさを感じるようになりました
きっと自分のからだの一部が、
もぎとられ、失われて行くように感じたからです

「伝統」を大切にしたい
それは、私を形づくる遠い昔の誰かを、思うことです
毎日話す言葉のなかに、毎日食べる料理のなかに、毎日使う器のなかに、
私を支える、たくさんの誰かがいます
大きな流れの、私もまた小さな点にすぎません
そのことを知る喜びと悲しみが、私を創造に向かわせます

「伝統」を大切にするということは、新しい時代をつくることです
遠い未来に生きる誰かのことを思いながら、
今という時代にしかできないものをつくりたいと、願うことです

「伝統」の力を秘めたこの日本から、いま世界に向けて

Shinichiro Ogata

若くて何も知らなかった頃、憧れの対象は欧米のデザインでした。それを見たくて、たくさんの国を放浪しました。けれどもある時から、本当に憧れるべきものは、海の向こうではなく一番身近な足もとにあるのではないか、と思い始めました。欧米の文化や芸術に、昔から影響を与え続けた日本の文化。それを知らずに、自分は何を表現しようというのか。どこに行っても自分は日本人以外の何者でもないことを、何度も思い知らされた経験とともに、その気持ちはデザイナーである私の核になりました。世界と対等につきあっていくために必要なことは、自分の国の文化を学び、慈しみ、誇りを持つことにこそあると知りました。

以来、私のなかには、常に変わらない確かなものがあります。「私には伝えたいことがある」ということです。豊かで厳しい自然のなかで育まれた繊細な感性や味覚、ときにおおらかで大胆な美意識、おしみなく丹精をこめるものづくりへの姿勢、慎ましく始末のよい暮らしの知恵。日本という国の文化は、人と自然がいかに折り合いをつけて生きられるかと問われるいまの世界にとって、必要不可欠なものです。そのことを私なりのやり方で表現していきたいと考え続けてきました。それが食であり、器であり、空間であり、ひいては現在のSIMPLICITYという活動そのものなのです。

今はまだ小さな一歩を踏み出したにすぎず、これからも為すべきことは山ほどあります。世界に向けて「日本」というひとつのあり方を示すために、SIMPLICITYは存在しているのです。日本の未来と世界に想いを馳せながら、いままでも、そしてこれからも。

緒方 慎一郎

History

日本の伝統文化を受け継ぎ、守ること。
それは、常にその時代に合わせ革新することに他なりません。
SIMPLICITYは、日本が誇る伝統的な手法や感性を基に現代の生活に合わせたものづくりを行い、
世界へ向けた上質で豊かな暮らしの提案を通じ次代の文化創造を目指します。

沿革

1998年10月

有限会社シンプリシティ設立

1998年12月

和食レストラン「HIGASHI-YAMA Tokyo」（目黒区東山）を開店

2003年4月

和菓子店「HIGASHIYA」（目黒区青葉台）を開店

お茶、甘味、お酒を提案する「SABO」を併設

2003年4月

プロダクトブランド「Simplicity Super Studio」を設立

2004年2月

株式会社SIMPLICITYに組織変更

2005年1月

和菓子店「ori HIGASHIYA」（港区西麻布）を開店

2007年9月

和菓子店「HIGASHIYA man」を開店

2008年2月

「Simplicity Super Studio」を「Sゝゝ（エス）」に改名

道具屋「具樂無（くらぶ）」（目黒区碑文谷）を開店

2009年5月

賃貸契約終了のため「HIGASHIYA」（目黒区青葉台）を退店

2009年7月

和菓子店「楳心果（ばいしんか）」（目黒区八雲）を開店

2009年8月

和食レストラン「八雲茶寮」（目黒区八雲）を開店

2009年10月

和菓子店「HIGASHIYA GINZA」（中央区銀座）を開店

2010年4月

「具樂無」を閉店し、「楳心果」（目黒区八雲）のサロンに移行

プレスルーム（目黒区碑文谷）を開設

2012年3月

和菓子事業部門を 株式会社HIGASHIYA として分社化